Smeraldo
Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Leccio del Corno
Smeraldo: olio extravergine di oliva monocultivar Leccio del Corno
E' l'olio dal fruttato intenso della nostra azienda.
Gli ulivi della varietà di Leccio del Corno, nei nostri oliveti a Scapezzano di Senigallia, esprimono un olio dal fruttato intenso con sentori "verdi" di grande complessità e intensità con il più alto numero di polifenoli dei nostri oli.
Perfettamente nel nostro stile, pur essendo un olio di categoria fruttato intenso, non è estremamente amaro e piccante ma sono proprio l'intensità e la qualità dei profumi e sapori a farla da padrone...un gusto persistente ed appagante.
Formati disponibili:
bottiglie da 0,50 l
bag in box da 3,0 l
A proposito di Smeraldo
Zona di provenienza
Oliveti aziendali situati nel territorio del comune di Senigallia (AN), Marche
Varietà
Leccio del Corno 100%
Altitudine uliveto
70-80 mt S.L.M.
Periodo di raccolta
Mese di Ottobre
Tecnica di raccolta
Agevolatori / Brucatura a mano
Sistema di estrazione
Frantoio aziendale eco system, lavorazione a ciclo continuo con sistema a due fasi, a freddo e in atmosfera controllata, senza centrifuga ad asse verticale, entro 4 ore dalla raccolta.
Filtrazione
Filtrazione effettuata immediatamente dopo l’estrazione.
Stoccaggio
Cisterne in acciaio inox sotto gas inerte a temperatura controllata.
Confezionamento
Bottiglie in vetro con tappo anti rabbocco ed etichetta anti olio nei formati da 0,5 litri e bag in box da 3 litri.