Fontenuovo
Il "Verdicchio di terra"
Il suolo, dove affondano le radici i nostri vigneti, è tipicamente fortemente argilloso.
Fontenuovo racconta la grande forza che questo suolo dona al nostro Verdicchio, la sua tipica struttura e longevità unita alla volontà di reinterpretare la tradizione della vinificazione tradizionale in legno grande.
Grazie ad una lunga macerazione in fermentazione nel vinificatore Ganimede e una fermentazione in botti di legno grandi siamo in grado di cogliere appieno questa forza.
Fermentazione con lieviti indigeni. Bâtonnages su fecce fini per 24 mesi, di cui 12 in legno e 12 in acciaio che vanno ad arricchire l'identità di un Verdicchio di grande piacevolezza e bevibilità, ma nel contempo struttura e longevità.
Vino di rande complessità ed equilibrio con un bouquet ricco di sfumature di mare e terra, forza e longevità.
Ecco il video:
Zona d’origine
Vigneto “Fontenuovo” situato nel territorio di Senigallia (AN)
Uve
Verdicchio 100%
Tipologia del terreno
Argilloso-calcareo
Sistema di allevamento
Guyot
Numero ceppi per ettaro
4600
Produzione massima
1,2 kg a Vite
Vendemmia
Fine settembre, a mano in cassette
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo con vinificatori Ganimede, fermentazione in inox in macerazione a temperatura controllata fino che prosegue in botti di legno di rovere.
Maturazione
12 mesi in botti di legno di rovere e 12 mesi in vasche inox su fecce fini con continui batonnages
Affinamento
Almeno 12 mese in bottiglia